Najlepszy bar na świecie 2024
Handshake Speakeasy – podziemna perełka koktajlowa w Meksyku
Ukryty w dzielnicy Colonia Juárez (Amberes 65), Handshake Speakeasy to dwupoziomowy, starannie zaprojektowany speakeasy-bar działający za nieoznakowanym wejściem – nawiązanie do tajnych barów ery prohibicji. Schowany i kameralny, jego dolna sala i bar na górze mieszczą zaledwie około 32 gości, tworząc poczucie ekskluzywności.
Sekretne wejście i ponadczasowy klimat
Twoja przygoda zaczyna się w fałszywej betonowej alejce prowadzącej do zamaskowanych drzwi. W środku wita Cię elegancko oświetlone wnętrze z ciemnym drewnem, antycznymi sztukateriami i półkami pełnymi książek i butelek. Górna barowa lada z czarnego marmuru przywodzi na myśl glamour speakeasies Nowego Jorku z lat 20.
Dziedzictwo doskonałości 🍸
Handshake to nie tylko ukryty klejnot – jest rozpoznawany na całym świecie. W 2024 roku został uznany Najlepszym Barem na Świecie przez The World’s 50 Best Bars, co było pierwszym takim wyróżnieniem dla meksykańskiego lokalu. Kontynuował triumfy, zajmując czołowe miejsce w North America’s 50 Best Bars w 2024 i 2025 roku. Właściciele Eric Van Beek, Rodrigo Urraca i Marcos Di Battista świętowali zwycięstwo w Madrycie w 2024 roku, przypisując sukces meksykańskiej gościnności, silnym wartościom zespołu i innowacyjnym podejściom.
Za barem: koktajle, które zachwycają
1. Laboratoryjna mikstologia
Główny barman Eric Van Beek, zdobywca nagrody Bacardi Legacy z Amsterdamu, stworzył w barze „laboratorium”, w którym używa gastronomii molekularnej do komponowania skomplikowanych drinków. Każdy detal, od mieszania po serwowanie, traktowany jest z najwyższą precyzją.
2. Flagowe kreacje
Wśród ich innowacyjnych propozycji znajdują się:
- Olive Oil Gimlet: aksamitna mieszanka Don Julio Blanco, oliwy z oliwek, Lillet, rozmarynu i zielonego jabłka — uczta tekstur
- Salt N Pepper: highball z mezcalem, truskawkami i zielonymi papryczkami, oferujący żywy twist
Klasyczne dania z menu kolacyjnego, takie jak Fig Martini i Once Upon a Time in Oaxaca, pokazują kulinarną kreatywność i narracyjne podejście baru.
Obsługa z uśmiechem (i “Bienvenidos!”)
Już od progu personel wita Cię energicznym „Bienvenidos!”. Twoja rezerwacja jest potwierdzana dyskretnie, a Ty jesteś prowadzony z ciepłem i skutecznością. 90‑minutowy czas pobytu zapewnia płynność obsługi i pełne zaangażowanie — od szybkich dolewek po serdeczne pożegnania.
Na górze i na dole: dwa światy w jednym
Układ Handshake łączy intymność z odkrywaniem. Główna część oferuje elegancki salon w stylu gatsby, a aneks podziemny otula gości przytulnością, niemal jak izakaya, otwartą w 2023 roku. Lustra wizualnie powiększają to kompaktowe wnętrze.
Dlaczego to działa: sekretny składnik
- Ekskluzywna elegancja
Ukryte wejście i ograniczona liczba miejsc przyciągają entuzjastów pragnących uciec od codzienności - Kulturowe rzemiosło
Handshake splata meksykańskie korzenie z globalnymi technikami, eksponując trunki agawy i innowacyjną mikstologię - Etyczna doskonałość
Współwłaściciel Marcos Di Battista podkreśla jakość życia pracowników – konkurencyjne wynagrodzenia, szkolenia i standardy pracy odzwierciedlają podejście zespołowe - Stałe opowiadanie historii
Od płonących koktajli po innowacyjne składniki – bar zaprasza do bycia częścią narracji, a nie tylko do picia
Co warto wiedzieć przed wizytą
- Rezerwacje obowiązkowe: ograniczona liczba miejsc; 15‑minutowa tolerancja
- Ubiór casual smart: wymagany dress‑code smart‑casual
- Przedział cenowy: koktajle od MXN 310 do 500 (~USD 16–25)
- Dwa poziomy, jeden bar: zobacz atmosferę zarówno góry, jak i piwnicy; każda wizyta trwa ok. 90 minut
Ostatni toast
Handshake Speakeasy miesza historię, innowację i wspólnotę w doświadczenie sięgające poza granice miasta Meksyk. Jego ukryte drzwi prowadzą do świata, gdzie każdy drink opowiada historię, każdy cień budzi ciekawość, a każda wizyta daje poczucie uczestnictwa w czymś wyjątkowym.
Jeśli zdobędziesz stolik: wznieś kieliszek i powiedz „Salud!”
