Najlepsze kierunki gastronomiczne
Jedną z rzeczy, które czynią Meksyk jednym z najlepszych celów gastronomicznych na świecie, są jego bogate tradycje kulinarne. Dania, które zdobyły serca i podniebienia ekspertów oraz podróżników na całym świecie, sprawiają, że kuchnia meksykańska wciąż pozostawia trwałe wrażenie na świecie. W 2024 roku Taste Atlas, jedna z najbardziej rozpoznawalnych globalnych platform oceny kulinarnej, opublikowała ranking krajów z najlepszą kuchnią na świecie. Ranking ten opiera się na ponad 477 000 ważnych ocen z ponad 15 000 dań, wyróżniając miejsca, które odcisnęły znaczące piętno na globalnej gastronomii.
Wśród krajów najwyżej ocenianych, kilka słynie z bogatych tradycji kulinarnych i unikalnych smaków. Według renomowanego magazynu kulinarnego, trzy najlepsze kraje wyróżniające się tradycyjną i różnorodną kuchnią lokalną to:
- Grecja
- Włochy
- Meksyk
Oprócz tego prestiżowego wyróżnienia, Taste Atlas wskazał także niektóre meksykańskie miasta jako najlepsze cele gastronomiczne. Miasta te są znane z lokalnych potraw, które są uwielbiane zarówno w Meksyku, jak i na arenie międzynarodowej, oferując odwiedzającym możliwość spróbowania szerokiej gamy smaków.
Guadalajara: smak tradycji i aromatu
Jedno z najlepiej znanych kulinarnych miast Meksyku, Guadalajara, jest domem dla wielu tradycyjnych potraw odzwierciedlających bogactwo kulturowe regionu. Jednym z wyróżniających się dań, które musisz spróbować, jest carne en su jugo (wołowina w sosie własnym). Danie to składa się z delikatnej wołowiny, boczku, fasoli, czosnku i cebuli, a pochodzi z 1950 roku z restauracji El Gallo w tym regionie. Na przestrzeni lat stało się ukochanym klasykiem definiującym lokalną kuchnię.
Innym popularnym jedzeniem w Guadalajarze jest torta, czyli kanapka z świeżym pieczywem, wypełniona różnorodnymi mięsami, serami i innymi składnikami. Torta jest częścią kulinarnej sceny miasta od lat 60. XX wieku i pozostaje ulubioną przekąską zarówno mieszkańców, jak i turystów.
Mexico City: serce meksykańskiego street foodu
Mexico City, czyli CDMX, zajmuje drugie miejsce w rankingu Taste Atlas, dzięki swojej różnorodnej i pełnej smaku scenie street foodu. Jedno z najbardziej ikonicznych meksykańskich dań — tacos — powstało właśnie tutaj i wciąż jest kluczową częścią gastronomicznej tożsamości miasta. Tacos to podstawa street foodu, podawana na miękkich tortillach z różnorodnymi farszami, takimi jak mięsa, warzywa i salsy. To, co wyróżnia Mexico City, to niesamowita różnorodność dostępnych tacos, od tacos de carnitas (duszone wieprzowina) po tacos de suadero (wołowina), każde oferujące unikalne i apetyczne smaki.
Kolejnym klasycznym daniem z CDMX jest enchilada, tortilla zanurzona w sosie chili i wypełniona składnikami takimi jak ser, mięso i cebula. Choć enchilady są popularne w całym Meksyku, wersja z Mexico City jest uważana za obowiązkową do spróbowania dla miłośników jedzenia.
Spośród wielu wariantów taco w Mexico City, tacos al pastor są najsłynniejsze. Te tacos są przygotowywane z marynowanej wieprzowiny, gotowanej na pionowym rożnie, i podawane z ananasem, cebulą oraz kolendrą. Tacos al pastor są popularne nie tylko w Mexico City, ale mają także znaczącą obecność w meksykańskich społecznościach na całym świecie.
Puebla de Zaragoza: centrum ikon kuchni meksykańskiej
Na trzecim miejscu znajduje się Puebla de Zaragoza, znana z bogatego dziedzictwa kulinarnego i różnorodnej oferty. Podobnie jak Mexico City, Puebla może się pochwalić wieloma rodzajami tacos, które są uwielbiane przez mieszkańców i turystów. Jednak to, co naprawdę wyróżnia Pueblę, to jej specjalność — cemita. Ta kanapka zawiera pyszne połączenie składników, w tym pomidor, sałatę, mięso i awokado, wszystko zapakowane w bułkę z sezamem. Cemita to smaczny i sycący posiłek, który każdy odwiedzający Pueblę powinien spróbować.
Puebla słynie również ze swoich tortas, które są podobne do tych z Guadalajary, ale znane ze swojego unikalnego przygotowania. Chleb jest przekrojony na pół i wypełniony różnorodnymi mięsami, serami i warzywami, co czyni go idealną przekąską o każdej porze dnia. Różnorodność składników używanych w tortas z Puebli świadczy o kreatywności kulinarnej tego regionu.
Dlaczego Meksyk jest światowym liderem kulinarnym
To, co czyni Meksyk jednym z najlepszych celów gastronomicznych, to niesamowita różnorodność i historia stojąca za jego jedzeniem. Od tętniących życiem targów w Guadalajarze, przez ulicznych sprzedawców w Mexico City, aż po pyszne kanapki w Puebli — kuchnia meksykańska to coś więcej niż tylko posiłek — to święto kultury, tradycji i społeczności. Te trzy miasta, każde z własnymi unikalnymi smakami, oferują wgląd w serce kulinarnego krajobrazu Meksyku. Niezależnie od tego, czy próbujesz tacos al pastor w Mexico City, delektujesz się cemitą w Puebli, czy rozkoszujesz się carne en su jugo w Guadalajarze, doświadczasz bogatego dziedzictwa kulturowego, które sprawia, że jedzenie Meksyku jest tak uwielbiane na całym świecie.
Pozycja Meksyku w globalnym rankingu gastronomicznym to nie tylko odzwierciedlenie różnorodności jego dań, ale także dumy jego mieszkańców z zachowania i dzielenia się tradycjami kulinarnymi. To wyróżnienie od Taste Atlas jest dowodem na znaczenie kraju jako światowego celu kulinarnego i tylko potwierdza, że Meksyk jest miejscem obowiązkowym dla miłośników jedzenia z całego świata.
