Mejores destinos gastronómicos
Una de las razones por las que México es uno de los mejores destinos gastronómicos del mundo son sus ricas tradiciones culinarias. Con platillos que han conquistado los corazones y paladares de expertos y viajeros de todo el mundo, la comida mexicana sigue dejando una impresión duradera. En 2024, Taste Atlas, una de las plataformas globales más reconocidas de evaluación culinaria, publicó su ranking de los países con la mejor gastronomía del mundo. Este ranking se basa en más de 477,000 valoraciones válidas de más de 15,000 platillos, destacando aquellos destinos que han dejado una huella significativa en la gastronomía mundial.
Entre los países mejor clasificados, varios son conocidos por sus ricas tradiciones culinarias y sabores únicos. Según la reconocida revista gastronómica, los tres países que más destacan por su cocina local tradicional y diversa son:
- Grecia
- Italia
- México
Además de este prestigioso reconocimiento, Taste Atlas también destacó ciertas ciudades mexicanas como los mejores destinos gastronómicos. Estas ciudades son conocidas por sus platillos locales, apreciados tanto en México como a nivel internacional, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de probar una amplia gama de sabores.
Guadalajara: un sabor de tradición y sabor
Una de las ciudades culinarias más reconocidas de México, Guadalajara alberga varios platillos tradicionales que reflejan la riqueza cultural de la región. Uno de los platillos más destacados que debes probar es la carne en su jugo. Este platillo consiste en carne de res tierna, tocino, frijoles, ajo y cebolla, y se originó en 1950 en un restaurante llamado El Gallo en la región. Con el paso de los años, se ha convertido en un clásico querido que define la cocina local.
Otro alimento popular en Guadalajara es la torta, un sándwich elaborado con pan fresco, relleno de una variedad de carnes, quesos y otros ingredientes. La torta ha formado parte de la escena culinaria de la ciudad desde los años 60 y sigue siendo un bocadillo favorito tanto para locales como para visitantes.
Ciudad de México: el corazón de la comida callejera mexicana
La Ciudad de México, o CDMX, ocupa el segundo lugar en el ranking de Taste Atlas, gracias a su diversa y sabrosa escena de comida callejera. Uno de los platillos mexicanos más icónicos—los tacos—se originó aquí, y sigue siendo una parte fundamental de la identidad gastronómica de la ciudad. Los tacos son un elemento básico de la comida callejera, servidos en tortillas suaves con una variedad de rellenos como carnes, vegetales y salsas. Lo que distingue a la Ciudad de México es la increíble diversidad de tacos disponibles, desde tacos de carnitas (cerdo cocido) hasta tacos de suadero (res), cada uno ofreciendo sabores únicos e irresistibles.
Otro platillo clásico de la CDMX es la enchilada, una tortilla bañada en salsa de chile y rellena con ingredientes como queso, carne y cebolla. Si bien las enchiladas son comunes en todo México, la versión de la Ciudad de México se considera imperdible para los amantes de la gastronomía.
Entre las muchas variantes de tacos en la Ciudad de México, los tacos al pastor son los más famosos. Estos tacos se preparan con cerdo marinado, cocido en un trompo vertical, y se sirven con piña, cebolla y cilantro. Los tacos al pastor no solo son populares en la Ciudad de México, sino que también tienen una fuerte presencia en comunidades mexicanas de todo el mundo.
Puebla de Zaragoza: un centro de platillos icónicos mexicanos
En tercer lugar está Puebla de Zaragoza, conocida por su rica herencia culinaria y su variada oferta gastronómica. Al igual que la Ciudad de México, Puebla también presume una gran variedad de tacos que encantan tanto a locales como a visitantes. Pero lo que realmente distingue a Puebla es su platillo estrella, la cemita. Este sándwich presenta una deliciosa combinación de ingredientes, como jitomate, lechuga, carne y aguacate, todo dentro de un pan de ajonjolí. La cemita es una comida sabrosa y satisfactoria que definitivamente debes probar si visitas Puebla.
Puebla también es famosa por sus tortas, similares a las de Guadalajara, pero con una preparación única. El pan se corta por la mitad y se rellena con una variedad de carnes, quesos y vegetales, lo que lo convierte en un refrigerio perfecto a cualquier hora del día. La variedad de ingredientes usados en las tortas poblanas es un testimonio de la creatividad culinaria de la región.
Por qué México es un líder culinario global
Lo que hace de México uno de los mejores destinos gastronómicos es la increíble diversidad e historia detrás de su comida. Desde los vibrantes mercados de Guadalajara hasta los vendedores callejeros de la Ciudad de México y los deliciosos sándwiches de Puebla, la comida mexicana es más que una comida: es una celebración de cultura, tradición y comunidad. Estas tres ciudades, cada una con sus sabores distintivos, ofrecen una mirada al corazón del panorama culinario de México. Ya sea que estés probando un taco al pastor en la Ciudad de México, saboreando una cemita en Puebla o disfrutando una carne en su jugo en Guadalajara, estás experimentando la rica herencia cultural que hace que la comida mexicana sea tan querida en todo el mundo.
La posición de México en el ranking gastronómico global no solo refleja la diversidad de sus platillos, sino también el orgullo de su gente por preservar y compartir sus tradiciones culinarias. Este reconocimiento por parte de Taste Atlas es un testimonio de la importancia del país como destino gastronómico global, y refuerza aún más la idea de que México es un lugar imperdible para los amantes de la comida.
