Meilleures destinations gastronomiques
L’une des raisons pour lesquelles le Mexique est l’une des meilleures destinations gastronomiques au monde est la richesse de ses traditions culinaires. Avec des plats qui ont conquis le cœur et le palais d’experts et de voyageurs du monde entier, la cuisine mexicaine continue de marquer les esprits. En 2024, Taste Atlas, l’une des plateformes mondiales les plus reconnues pour l’évaluation culinaire, a publié son classement des pays proposant les meilleures cuisines au monde. Ce classement est basé sur plus de 477 000 évaluations valides portant sur plus de 15 000 plats, mettant en avant les destinations qui ont laissé une empreinte significative dans la gastronomie mondiale.
Parmi les pays les mieux classés, plusieurs sont reconnus pour leurs riches traditions culinaires et leurs saveurs uniques. Selon le célèbre magazine culinaire, les trois premiers pays qui se démarquent par leur cuisine locale traditionnelle et diversifiée sont :
- Grèce
- Italie
- Mexique
En plus de cette reconnaissance prestigieuse, Taste Atlas a également mis en lumière certaines villes mexicaines comme étant parmi les meilleures destinations gastronomiques. Ces villes sont connues pour leurs plats locaux appréciés tant au Mexique qu’à l’international, offrant aux visiteurs la possibilité de goûter à une grande variété de saveurs.
Guadalajara : un goût de tradition et de saveur
L’une des villes culinaires les plus célèbres du Mexique, Guadalajara abrite plusieurs plats traditionnels qui reflètent la richesse culturelle de la région. L’un des plats incontournables à goûter est la carne en su jugo (viande dans son jus). Ce plat est composé de bœuf tendre, de bacon, de haricots, d’ail et d’oignons, et a vu le jour en 1950 dans un restaurant appelé El Gallo dans la région. Au fil des années, il est devenu un classique adoré qui définit la cuisine locale.
Un autre plat populaire à Guadalajara est la torta, un sandwich préparé avec du pain frais, garni d’une variété de viandes, fromages et autres ingrédients. La torta fait partie de la scène culinaire de la ville depuis les années 1960 et reste une collation préférée des habitants comme des visiteurs.
Mexico : le cœur de la street food mexicaine
Mexico, ou CDMX, occupe la deuxième place dans le classement Taste Atlas, grâce à sa scène de street food aussi variée que savoureuse. L’un des plats mexicains les plus emblématiques—les tacos—est né ici, et il reste un élément essentiel de l’identité gastronomique de la ville. Les tacos sont un incontournable de la street food, servis sur des tortillas souples avec une variété de garnitures comme de la viande, des légumes et des sauces. Ce qui distingue Mexico, c’est l’incroyable diversité de tacos disponibles, des tacos de carnitas (porc braisé) aux tacos de suadero (bœuf), chacun offrant des saveurs uniques et savoureuses.
Un autre plat classique de CDMX est l’enchilada, une tortilla trempée dans une sauce au piment et garnie de fromage, viande et oignons. Bien que les enchiladas soient courantes dans tout le Mexique, la version de Mexico est considérée comme incontournable pour les amateurs de bonne cuisine.
Parmi les nombreuses variantes de tacos à Mexico, les tacos al pastor sont les plus célèbres. Ces tacos sont préparés avec du porc mariné, cuit sur une rôtissoire verticale, et servis avec de l’ananas, de l’oignon et de la coriandre. Les tacos al pastor sont non seulement populaires à Mexico, mais aussi dans les communautés mexicaines du monde entier.
Puebla de Zaragoza : un haut lieu des plats emblématiques mexicains
En troisième place se trouve Puebla de Zaragoza, connue pour son riche patrimoine culinaire et ses offres variées. Comme Mexico, Puebla offre également une grande variété de tacos appréciés des locaux et des visiteurs. Mais ce qui distingue vraiment Puebla, c’est son plat emblématique, la cemita. Ce sandwich propose une délicieuse combinaison d’ingrédients, notamment de la tomate, de la laitue, de la viande et de l’avocat, le tout dans un pain aux graines de sésame. La cemita est un repas savoureux et satisfaisant, incontournable lors d’une visite à Puebla.
Puebla est aussi célèbre pour ses tortas, similaires à celles de Guadalajara mais connues pour leur préparation unique. Le pain est coupé en deux et garni d’une variété de viandes, de fromages et de légumes, en faisant une collation parfaite à tout moment de la journée. La variété des ingrédients utilisés dans les tortas de Puebla témoigne de la créativité culinaire de la région.
Pourquoi le Mexique est un leader culinaire mondial
Ce qui fait du Mexique l’une des meilleures destinations gastronomiques, c’est la diversité incroyable et l’histoire derrière sa cuisine. Des marchés animés de Guadalajara aux vendeurs de rue de Mexico, en passant par les délicieux sandwiches de Puebla, la cuisine mexicaine est plus qu’un simple repas—c’est une célébration de la culture, de la tradition et de la communauté. Ces trois villes, chacune avec ses saveurs uniques, offrent un aperçu du cœur de la gastronomie mexicaine. Que vous dégustiez un taco al pastor à Mexico, une cemita à Puebla ou une carne en su jugo à Guadalajara, vous vivez un patrimoine culturel riche qui rend la cuisine mexicaine si appréciée dans le monde entier.
La position du Mexique dans le classement gastronomique mondial ne reflète pas seulement la diversité de ses plats, mais aussi la fierté avec laquelle son peuple préserve et partage ses traditions culinaires. Cette reconnaissance de Taste Atlas est un témoignage de l’importance du pays en tant que destination culinaire mondiale, renforçant l’idée que le Mexique est un lieu incontournable pour les amateurs de gastronomie du monde entier.
