Meilleur bar du monde 2024
Handshake Speakeasy : le joyau souterrain de cocktails de Mexico
Niché dans la Colonia Juárez (Amberes 65), Handshake Speakeasy est un bar clandestin sur deux niveaux, au design impeccable, derrière une entrée discrète : un clin d’œil aux bars secrets de l’ère de la Prohibition. Caché et intime, son salon au rez-de-chaussée et son bar à l’étage n’accueillent qu’environ 32 personnes, cultivant un sentiment d’exclusivité.
Entrée secrète & ambiance intemporelle
Votre expérience commence dans une ruelle en faux béton menant à une porte discrète. À l’intérieur, vous êtes accueilli dans un espace élégamment éclairé, avec du bois sombre, des moulures anciennes et des étagères garnies de livres et de bouteilles. Le bar à l’étage est un élégant comptoir en marbre noir, évoquant le glamour des speakeasies new-yorkais des années 1920.
Un héritage d’excellence 🍸
Handshake n’est pas seulement une perle cachée — il est reconnu à l’échelle mondiale. En 2024, il a été sacré Meilleur Bar du Monde par The World’s 50 Best Bars, marquant la première distinction pour un établissement mexicain. Il a poursuivi son ascension en dominant North America’s 50 Best Bars en 2024 et 2025. Les copropriétaires Eric Van Beek, Rodrigo Urraca et Marcos Di Battista ont célébré la victoire à Madrid en 2024, attribuant leur succès à l’hospitalité mexicaine, de forts esprits d’équipe et une approche innovante.
Derrière le comptoir : des cocktails qui impressionnent
1. Mixologie de laboratoire
Le bartender en chef, Eric Van Beek, champion Bacardi Legacy d’Amsterdam, a établi un « laboratoire » intégré où il utilise la gastronomie moléculaire pour créer des boissons complexes. Chaque détail, de la préparation à la présentation, est traité avec un soin méticuleux.
2. Créations signatures
Parmi leurs créations innovantes :
- Olive Oil Gimlet : un mélange soyeux de Don Julio Blanco, d’huile d’olive, de Lillet, de romarin et de pomme verte — une explosion de textures
- Salt N Pepper : un highball au mezcal infusé aux fraises et poivrons verts pour une touche vibrante
Les classiques du menu du dîner comme le Fig Martini et Once Upon a Time in Oaxaca illustrent encore la créativité culinaire et narrative du bar.
Service avec le sourire (et un « Bienvenue !»)
Dès votre arrivée, le personnel tonne un chaleureux « Bienvenue ! ». Votre réservation est confirmée discrètement et vous êtes escorté avec chaleur et efficacité. La visite est limitée à 90 minutes pour assurer un roulement fluide et une attention personnalisée — des réapprovisionnements rapides aux au revoir amicaux.
Haut + bas : deux ambiances en un
Latché de deux niveaux, Handshake combine intimité et exploration. L’espace principal offre un salon élégant façon gatsby, tandis qu’une annexe souterraine enveloppe les convives dans une atmosphère cosy, presque izakaya, inaugurée en 2023. Les miroirs agrandissent visuellement cet espace compact.
Pourquoi ça fonctionne : la sauce secrète
- Élégance exclusive
Une entrée secrète et peu de places attirent les amateurs cherchant à échapper à l’ordinaire - Artisanat culturel
Handshake mêle racines mexicaines et techniques mondiales, valorisant les spiritueux d’agave et la mixologie innovante - Excellence éthique
Le copropriétaire Marcos Di Battista met l’accent sur la qualité de vie du personnel : salaires compétitifs, formation et respect des normes de travail - Narration continue
Des cocktails enflammés aux ingrédients innovants, le bar vous invite à vivre une histoire, pas seulement à boire
Informations pratiques
- Réservations indispensables : places limitées ; gracie d’arrivée de 15 minutes
- Tenue casual chic : code vestimentaire smart‑casual requis
- Gamme de prix : cocktails entre MXN 310–500 (~USD 16–25)
- Deux niveaux, un bar : profitez de l’étage et du sous-sol ; chaque visite dure environ 90 minutes
Toast final
Handshake Speakeasy mêle histoire, innovation et convivialité dans une expérience qui transcende la ville de Mexico. Sa porte cachée ouvre sur un univers où chaque cocktail raconte une histoire, chaque ombre suscite une intrigue et chaque visite se vit comme une aventure exceptionnelle.
Si vous obtenez une table : levez votre verre et dites “Santé !”
